Menu été

• Saumon fumé par nos soins au bois de cerisier,
  toasts et crème acidulée

  23 €

  Homemade cherry wood smoked salmon, toasts and cream

• Moules et palourdes
  en persillade

  23 €

  Mussels and claws with chopped parsley and Provençal-style tomato coulis

• Salade de courgettes méditerranéennes
  Courgettes en 3 couleurs, feta, olives grecques,
  betterave chioggia, croustillant d’olive

  20 €

  Zucchini salad, feta, greek olive, chioggia beet, olive crisp

• Ardoise de jambon de parme
  (supp. melon 5€)

  20 €

  Parma ham

• Burrata sur son lit de tomates en 3 couleurs

  22 €

  Burrata on a bed of 3-colors tomatoes

• Poke ball supp thon mi cuit 7€
  Quinoa, mangue, choux rouge, edamame,
  concombre, avocat, grenade, sauce soja

  23 €

  Quinoa, mango, red cabbage, edamame, cucumber, avocado, pomegranate, soy sauce

• Salade Nicoise

  25 €

• Chèvre frais de l’arrière pays Escragnolles mariné au thym et romarin
  lit de jeunes pousses, bresaola, pignons torrifiés, vinaigrette maison

  24 €

  Fresh goat cheese from Escragnolles, marinated with thyme and rosemary, bed of young shoots, bresaola, roasted pine nuts, and homemade vinaigrette

• Ceviche de daurade à l’exotique,
  guacamole maison
  Fruit de la passion, mangue, citron vert, salade de pousse d’épinard

  25 €

  Sea bream ceviche, passion fruit, mango, lime, spinach salad

• Tartare de thon aux senteurs des iles
  Marinade citron vert, brunoise de mangue et cébettes

  28 €

  Tuna fish tartar with islands' scents. Lime coconut milk, diced mango and cebettes

• Notre classique tartare de boeuf Charolais

  25 €

  Our classic Charolais, beef tartar, French fries

• Tartare de bœuf charolais à l’asiatique
  Coriandre, gingembre confit, cébettes, salade croquante, frites

  26 €

  Asian style beef tartar with candied ginger. Coriander and soy crunchy salad

• Poulpes sautés à la provençale
  

  34 €

  Provençal-style sautéed octopus with sautéed potatoes

• Dos de Cabillaud poêlé sur sa peau Fenouil confit à l’orange et citron vert, beurre blanc, riz parfumé

  30€

  Cod fillet fennel confit with orange and lime, white butter, flavored rice

• Pêche du jour
  voir ardoise

  Catch of the day (see slate)

• Sardines grillées,
  Riz parfumé, beurre d’anchois

  25 €

  Grilled Sardines, aromatic rice, anchovy butter

• Pavé de saumon à l’unilatérale Sauce vierge, pointes d’Asperges vertes rôties, caponata

  28 €

  Salmon steak olive oil sauce, roasted green asparagus tips, caponata

• Belles camerons cuisson au four a bois, Riz parfumé, sauce vierge

  45 €

  Cameron prawns, flavored rice, virgin sauce

• Loup entier, élevage en baie de Cannes
  cuisson four à bois (environ 5OOgrs)

  35 €

  Sea bass cooked in wood-fired oven, grilled vegetables

• Petits farcis
  Coulis de tomate, riz parfumé

  26 €

  Stuffed vegetables provencal style with tomato sauce and flavoured rice

• Tagliata de boeuf
  à la truffe
  Roquette, copeaux de truffes, Grana Padano,frites

  35 €

  Simmental beef tagliata with truffle, rocket salad, Grana Padano cheese slivers, and French fries

• Côte de boeuf
  cuisson au four à bois
  Frites fraiches, salade verte

  42 €

  Prime rib cooked in wood fire oven, fresh french fries, green salad

• Piccata de veau sauce citron gingembre

  30 €

  Veal piccata with lemon and ginger sauce. Grilled vegetables and sautéed potatoes

• Pluma de porc ibérique
  cuisson au four à bois
  légumes grillés, pommes de terre sautées

  32 €

  Iberian pork pluma cooked in wood oven, grilled vegetables, fried potatoes

• Brochette de poulet
  mariné aux herbes
  Sauce fromage blanc légèrement relevé au piment de cayenne,
  ciboulette, patate douce au four

  28 €

  Chiken skewer, white cheese sauce slightly spiced up with Cayenne pepper, chives, baked sweet potatoes

• Pavé de saumon

  14 €

  Salmon filet

• Steak haché

  14 €

  Ground beef steak

• Linguine sauce tomate

  14 €

  Linguine with tomatoes sauce

• Filet de poulet pané

  14 €

  Breaded chicken filet

• Tarte du jour

  12 €

  Daily tart

• Banofee
  signée Jérome de Oliveira

  14 €

  Banofee by Jérome de Oliveira

• Feuilleté aux pommes
  glace caramel salé

  12€

  Apple tart, caramel ice cream

• Tartare de fruits sur crumble

  12 €

  Fruit tartar on crumble

• Paris Brest
  signée Jérome de Oliveira

  14 €

  Paris Brest by Jérome de Olivera

• Café gourmand

  12 €

  Coffee with 4 little sweets

• Fraises

  15 €

  Strawberry

• Pastèque

  15 €

  Watermelon

• Melon

  15 €

  Melon

• 3 boules aux choix
  Vanille, chocolat, café, fraise, pistache,
  caramel, praliné, malaga, menthe,
  noix de coco, cassis, passion, citron, poire

  10 €

  Vanilla, chocolate, coffee, strawberry, pistachio, praline, mint, coconut, cassis, passion, lemon, pear, caramel

• Coupe Maxime
  Glace fraise, coco, passion, fraise et mangue fraiche, chantilly

  15 €

  Strawberry, coconut, passion ice cream, fresh mango and strawberries, whipped cream

• Café ou chocolat liégeois
  ou dame blanche

  13 €

• Fraise melba
  Glace fraise et vanille, fraise fraiches, coulis de fruit rouge, chantilly

  15 €

  Strawberry and vanilla ice cream, fresh starwberries, red fruit coulis, whipped cream

• Colonel Vodka ou limoncello
  3 boules citron, vodka ou Limoncello

  15 €

  3 scoops limon ice cream, vodka or limoncello

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